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天冷想吃砂锅 5款砂锅菜在家自己做

时间:2016-12-08 12:08来源:未知 作者:admin 点击:
天冷想吃砂锅 5款砂锅菜在家自己做天冷想吃砂锅 5款砂锅菜在家自己做 1、红焖砂锅牛肉 用料: 牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适
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  1、红焖砂锅牛肉

  用料:

  牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。

  3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

  4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

  5)倒入牛肉翻炒。

  6)烹入料酒炒香。

  7)加入白糖继续翻炒。

  8)再加入老抽和生抽。

  9)炒制牛肉上色关火。

  10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

  11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

  12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

  13)土豆绵软放入洋葱,然后开大火。

  14)加入盐调味。

  15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

  16)最后撒上香菜关火。

  2、砂锅煲豆腐酿

  用料:

  北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

  做法:

  1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用

  2)蒜切片,葱切末,红椒切小丁

  3)将北豆腐再次切成小方块

  4)用小刀挖去中间的豆腐

  5)填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油,转小火,电子游艺,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

  6)翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内

  7)另起锅爆香蒜葱

  8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

  9)倒入砂锅内煲10分钟左右

  10)最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以

  3、仔姜排骨砂锅煲

  用料:

  排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

  做法:

  1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;

  2)调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻;

  3)放入仔姜炒香;

  4)放入泡椒炒香;

  5)调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

  6)将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

  7)20分钟后,排骨煲就大功告成啦!汁收的很浓,排骨很有嚼劲,仔姜很清新,小米辣很清香,非常的好吃。

  4、韩式泡菜豆腐煲

  用料:

  韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量

  做法:

  1)豆腐切片,油豆腐切块,金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

  2)辣白菜切成块

  3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

  4)锅入少许油,电子游艺,放入姜、葱末炒香,再下辣白菜煸炒

  5)炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱

  6)一勺辣椒酱

  7)烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐

  8)金针菇、蟹味菇煮3分钟

  9)将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,电子游艺,小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油,撒葱粒,即可。

  5、砂锅香辣肘子

  用料:

  猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

  做法:

  1)猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干

  2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

  3)热油锅放入冰糖快速翻炒

  4)放入肘子炒糖色

  5)加作料及生抽

  6)加650ml开水,加盖,小火焖20分钟

  7)准备干红枣若干,大蒜子去皮

  8)铺于砂锅底部

  9)放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐

  10)加盖,小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻




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